HERBIVORE LIFE

偏愛ベジタリアンのお弁当手帖

『アベンジャーズ・エンドゲーム』を観た後は、みんなでチーズバーガーを食べよう!

 

『アベンジャーズ・エンドゲーム』を観てきました。

 

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駆け込みで最終日に『キャプテン・マーベル』を無事見終えてからのエンドゲーム公開2日目。約3時間の上演時間だったはずなのですが、体感的には1時間半くらいでしたから、かなり面白かったんでしょう。今までのアベンジャーズシリーズのあれやこれや、あの人もこの人もともう目一杯詰め込んであって沁みじみと、ああ、これで最後なんですねぇ。

 

さて、エンドゲームを鑑賞した後は誰しも少なからずチーズバーガーを食べなければならないという衝動に駆られますよね?駆られるんですよ。

そう、トニー・スターク(アイアンマン)が愛した「チーズバーガー」を。

 

とはいえ、わたしはベジタリアン。

 

なので、

 

ベジタリアンだってアイアンマンと一緒にチーズバーガーを食べたい!企画。

 

「ベジチーズバーガー」を作ってみました♪

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 ベジタリアンやヴィーガンの作るバーガーといえば、生野菜たっぷりのフレッシュなものをイメージしますが、大富豪でありながら好物はチーズバーガーというトニー・スタークが求めるのは、野菜なんて殆ど入っていない如何にもファストフード・ジャンクフードといった感じのものだと思うんですよね。なので、この際ビジュアルとかフレッシュ感などは脇に置いておいて野菜を極力減らしました。

 

はい。今回の献立もほとんど変更です。

 
ーベジチーズバーガーー
・バンズ

・ハンバーグ → たかきびのベジバーグに変更

・ピクルス → 昨夜の残りのブロッコリーの胡麻和え

・スライスチーズ → ココナッツミルクのチーズクリーム

・ケチャップ → トマトソースに変更

・マスタード → 無し

 

 

ーざっくりとした作り方ー

・まずはパンを焼きます。

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パンを焼くの下手なのですが、がんばりました。

(がんばったのはイースト菌とオーブン)

材料は、強力粉・きび砂糖・塩・オリーブ油・イースト・水。

一晩冷蔵庫で発酵させて翌日焼きます。

 

 ・トマトソースを作ります。

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材料はトマト・大蒜・ドライバジル・塩。

 

・タカキビのベジバーグを焼きます。

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タネは『タカキビのベジローフ』からスパイス類を適当に減らして作ります。

 

www.vegeben.work

 

そして今回のポイント。わたし的には「ベジチーズ」なんですよね。

ベジチーズというと豆腐や豆乳、カシューナッツ、お餅を使ったものが多く、わたしもいつもカシューナッツをチーズの代わりに使っているので、今回もそれで作ってはみたものの食べてみると・・

 

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うーん、なにかが違う。

カシューチーズの主張が強すぎるし。(単に量が多いだけかも)

「とろける感」が無い。

 

なにか他に良い素材はないものかと一考。

ココナッツミルクをべースに作ってみました。

 

*ココナッツミルクのとろけるベジチーズ

ー材料ー

・ココナッツミルク    200ml

・味噌          小さじ1/2

・塩           適量

・パプリカパウダー    適量

・ターメリック      適量

・ニュートリショナルイースト  小さじ1.5

・水溶き片栗粉      適量

 

チーズのイエローを出すためターメリックを追加。

(入れすぎると味が変わってしまうので注意)

チェダーチーズの風味と色合いになることを期待してパプリカパウダーも入れてみました。

 

ー作り方ー

1.全ての材料を鍋に入れて加熱しながら味を整える。

2.水溶き片栗粉で好みのとろみ具合に調整する。

 

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トロリととろけるイメージで調整して出来上がり♪

うそー、簡単すぎる!

(自分で考案しておきながら驚く)

 

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実際は画像よりも黄色味が強く、とろけるチーズのよう。

 

お、美味しい!

 

味はチーズというよりホワイトソースに近い気もしますが、わたしはこちらの方が好みです。バーガーに合うなぁと思いました。

決め手はやっぱりニュートリショナルイースト。チーズ風味と「コク」をしっかり利かせてくれています。

 

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ニュートリショナルイーストはB12対策のため冷蔵庫にあるにはあるんですが、息子以外はほとんど使ってないですねぇ。彼は時々思い出したようにお味噌汁に入れたりしています。(コクが無い時に入れているのか?) 

 

※ニュートリショナルイーストのB12は加熱するとその効果が得られません。

 息子は猫舌なのでお味噌汁が冷めてから入れて飲んでいます。

 

そうそう、味噌も少量でも入れると入れないとではやっぱり違います。

味噌の発酵風味がミソ☆

 

息子から「ココナッツの風味が気になる」という感想がありました。

バターやミルク風味を出したい時はココナッツオイルやココナッツミルクを使うので今回もそうしてみたのですが、ココナッツ風味が苦手な方はお気を付けください。

 

 

余談ですが、トニー・スタークの妻役ペッパー・ポッツを演じているグウィネス・パルトロウは確かヴィーガンだったような。料理とライフスタイルの本を読んだ記憶があります。

ナターシャ役のスカーレット・ヨハンソンはヴィーガンダイエットをしていたとかで、日常的にヴィーガンなのかどうかは不明ですが、二人とも大好きな女優さんなので素直に嬉しいです。(わたしはしがないベジタリアンですけれども)

男性陣ではソー役のクリス・ヘムズワース(!)とドクター・ストレンジのベネディクト・カンバーバッチがヴィーガン宣言をしています。