HERBIVORE LIFE

ぼっち草食主婦がぼちぼち作る料理とお弁当

たかきびローフでお弁当

 

今日はタカキビ(高黍)のベジローフを紹介します。

あくまでもタカキビと玉葱がメインで、その他の材料はその時キッチンにあるもので適当に見繕います。

 

タカキビのローフ (お弁当サイズ)

f:id:syunminringo:20190418183150j:plain

 材料

・タカキビ (乾燥)     100g

・玉葱          1/2個

・人参          1/2本

・大蒜          1片

・オリーブ油       小さじ1

・パン粉         20gくらい

・レーズン        7g

・レモンの皮       1g

・パセリ         適量

・粉末コリアンダーシード 小さじ1

・赤唐辛子        適量

・ドライバジル      適量

・塩           小さじ1/3

・小麦粉         大さじ1

 (好みでナッツを入れてもOK)

 

※よりしっかり固めた出来上がりにしたい時は小麦粉を多めに入れます。

 

作り方

1.タカキビをよく洗い、6時間以上浸水させる。

2.浸水が終わったタカキビを濯いでから鍋で15分茹でる。

3.玉葱・人参・大蒜をみじん切りにしてオリーブ油で炒める。

4.レモンの皮・レーズン・パセリを細かくみじん切りに。

f:id:syunminringo:20190418183215j:plain

5.全ての材料を混ぜ、ハンバーグを作る要領でタカキビを潰すように手で捏ねる。

6.隙間が出来ないようにぎゅっぎゅっとしっかり押して型に詰める。

  (画像は6.5×9cmの型を使っています) 

f:id:syunminringo:20190418183238j:plain

7.220℃のオーブンで30分焼く。

  (我が家はアルミホイルを被せてトースターで焼いてます)

8.少し冷ましてから型から取り出し、さらに5分焼いて出来上がり。

  (柔らかい方が好みの場合はここは省いてもOK)

9.粗熱が取れたら切り分ける。 

f:id:syunminringo:20190421140946j:plain


 ソースはこちらにしました。

即席ケチャップ

材料

・トマトピューレ       大さじ4くらい

  (ミキサー後に煮詰めたミニトマト)

・塩          少々

・砂糖         軽く小さじ1

・大蒜         小さめ1片 

 

作り方

鍋で温めたトマトピューレにすりおろし大蒜を混ぜ合わせ入れる少し煮詰め、塩と砂糖で味を調整。このままでもいいのですが、わたしは水溶き片栗粉を足してもったりさせています。

f:id:syunminringo:20190418183123j:plain

 余ったタネはハンバーグ型にして冷凍、使う日の朝フライパンで焼いてお弁当になります。 余ったローフはパンに挟んで息子の夜食に。小腹が空いた時に丁度良いです。